零食功能化大势下，菌钥挖掘果冻新吃法
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记忆中童年的味道
--果冻，我就要喜之郎。
--我只喜欢你，不管刮风和下雨，喜之郎CiCi。
--长大我要当世界冠军，爸爸妈妈可高兴了，给我爱吃的喜之郎；我要当太空员，爷爷奶奶可高兴了，给我爱吃的喜之郎果冻。
这些看到文字就充满声音和画面感的广告词你还记得吗？果冻自上世纪80年代出现以来就迅速风靡世界各地，受到了广大青少年消费者的追捧。晶莹剔透，Q弹软滑的果冻地承载着无数人的童年的记忆。
果冻的前世今生
从15世纪开始，果冻就一直是西方人们在高档场所约会的餐后甜点，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成，亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
果冻可以说是最有年代感的零食：起初，果冻由日本人做成了包装食品在市面流通；1985年，天津长城食品厂建立了首条国内果冻生产线；1990年后，国内果冻企业如雨后春笋般出现；从2009年始，中国便超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国；如今，果冻已成为中国休闲食品行业领域中不可或缺的一部分。
据2015中国糖果零食展览会官方数据显示，目前中国已有500多家果冻企业，果冻预估有200亿的潜在市场，而且在高端领域的比例呈上升趋势。经过一个从无到有的过程，其已成为一个超百亿元消费总量的快消品。欧睿国际预测，2015-2020年中国果冻复合增长率预估为5.4%，2020年中国果冻的零售额将达到178亿元。
果冻以酸甜的风味，Q弹的口感、小巧的外形深得广大消费者的喜爱，但随着主流消费人群的转变以及市场需求的升级，人们已不只停留于风味与口感，而是追求更多的营养与功能。果冻行业已进入了转型重构期，高品质、功能化、创新化的果冻产品迅速崛起，开辟出潜力巨大的蓝海市场。
Tarami和Orihiro作为日本最有名的果冻品牌，我们一起来看看他们是如何在果冻的转型期发力的。
图片来源：Tarami官网
蒟蒻也称魔芋，主要成份为葡甘露糖，富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素不仅能够带来饱腹感控制体重，而且具有降血脂，抑制餐后血糖，调节肠道环境的作用。这款产品主打抑制餐后血糖的上升，每袋含6.4g膳食纤维高纤维含量，多种口味可供选择。
图片来源：Tarami官网
这款产品是条状果冻，菠萝和蜜桃复合口味，添加胶原蛋白，植物发酵液，维生素C，支持皮肤健康，增加皮肤弹性，提升皮肤光泽。
图片来源：ORIHIRO官网
这款产品以补给电解质为目的，补充钠、钾、镁、钙等矿物质，柠檬风味咸味果冻，用于夏季流汗后和运动时补充矿物质。
图片来源：ORIHIRO官网
0kcal零热量果冻，酸甜口感，美味饱腹无负担，满足当代女性的减糖无糖需求。多种水果风味可供选择。
你想要的，我们都有
随着人们消费观念的提升，功能营养食品迎来“零食化”升级，零食的消费场景变得更加细分，附着社交、娱乐、休闲等多重属性，呈现出多元化、功能化以及体验化等特点。零食行业无论在“量”上，还是在“质”上，都在发生着深刻的变化。
果冻不仅颜值高，携带方便且作为一种良好食品载体，带来很大的发展热度。菌钥为您提供多功能方向的完整果冻产品解决方案。
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说了这么多，快来pick你感兴趣的那一款吧。
参考来源：
[1]Tarami官网
[2]ORIHIRO官网
[3]欧睿国际
编辑：祖国小花朵 校对：壮壮
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